簡介
我愛苦巧克力, 我堅持每天吃早餐。不厭其煩地說了無數次，我是典型的那種為了健康可以吃很多"苦"的人, 比如說這次做的瑪芬, 真的是很苦, 放了一些糖, 遠遠不夠壓到黑巧克力粉的苦味。我還是那種做什麼事都要講究達到某種目的的人，所以在你嫌我放的各種食材太多前，說一下放的幾種材料的理由。 無糖巧克力粉：熱愛巧克力，而且最新研究指出黑巧克力有很強的抗氧化作用，還可防止心血管疾病。咖啡粉：幫助提高一點新陳代謝。花生醬：含有健康的脂肪。燕麥皮，大麥粉，麩子皮：粗糧，增加纖維，營養比白面豐富。雞蛋和蛋白：當然是為了蛋白質了。早餐必須要有蛋白質，營養之外，比較管飽。亞麻子: 有Omega 3, 對吃素的人來說, 是比較難獲取Omega3的
原料
黑巧克力粉5小匙，咖啡粉1小匙，糖5小匙，泡打粉1.5大匙，花生醬1小匙，素油2小匙，蛋清3個，燕麥粉0.3杯，麩子皮0.3杯，大麥粉0.3杯，亞麻子末1大匙，雞蛋2個
步驟
1.兩個容器， 一個做黑巧克力心， 一個做粗麥部分。都是先把乾料混在一起， 再加入液體食材。 2.烤箱預熱375華氏，190度， 在紙瑪芬模子裡抹油， 先放粗麥麵糊， 再在中心放巧克力麵糊; 烤20-25分鐘， 或是到插入牙籤再拔出不粘任何麵糊為好。 3.一次吃不完的冷凍起來。大概可以做六個拳頭大小的瑪芬。
小技巧
1.黑巧克力粉沒有的話就用甜的，也可以融化巧克力 2.因為糖放得很少, 所以瑪芬做好後吃起來比較淡, 喜歡甜味的人可以多加兩到三倍的糖。 3.沒有大麥粉可以用全麥麵粉代替。因為放了花生醬，巧克力心烤出來不是那麼的蓬鬆。下次我再做可能會多放一點泡打粉或是多加一個蛋清。
