原料
草魚: 1條， 自製豆豉辣醬: 三勺， 土豆: 1個， 洋蔥: 1個， 茄子: 半個， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 青辣椒紅辣椒: 適量， 辣椒面: 適量， 大蒜: 半個
步驟
11、魚洗凈，從背部剖開。打花刀方便入味！然後，將魚的兩面均勻抹上鹽。
22、將魚的兩面用毛刷刷上植物油，不用太多，刷一層就好。
33、記得魚頭和魚尾部分都要刷上哦，不然會燒掉的。
44、入烤箱，上下火先預熱5分鐘。將魚放入後轉上火280度，烤制15分鐘。
55、取出。在魚的兩面均勻撒上辣椒麵，然後在薄薄地刷上一層植物油。翻面入烤箱，繼續280度烤制15分鐘。
66、這時候可以炒配菜了。熱鍋油熱，加入自己喜歡的蔬菜，一般會選擇黃瓜、金針菇、土豆、茄子、包菜、洋蔥等等，根據個人喜好來挑選。然後加入紅辣椒和青辣椒，用作配色，加入咱家自製的「豆豉辣醬」，適量鹽。炒熟後，加入少許水，千萬不要加多了。
77、裝盤。完美！
小技巧
經過自身多次實驗，建議用草魚烤制。
