原料
高筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 30g， 全麥麵粉: 30g， 細砂糖: 40g， 牛奶: 80g， 全蛋液: 30g， 酵母: 2g， 鹽: 1.5個， 黃油: 20g
步驟
1小鍋里加入水1和高筋粉1，拌勻後小火加熱攪拌。
2大約2分鐘後，麵糊溫度達到65℃時，或者如圖片中那種粘稠狀時即可離火，繼續攪拌幾下後蓋上保鮮膜，隔冷水降溫備用。
3先將84克湯種和糖、鹽、奶粉、蛋液、水放入麵包機桶內，用筷子攪拌一下。
4加入高筋粉和低筋粉，在頂部撒上酵母。
5先選擇一個和面程序，結束後加入軟化的黃油，繼續一個和面程序後，拿出攪拌棒，將麵糰重新放回麵包機桶內，蓋上保鮮膜，選擇米酒程序開始初次發酵。
6大約50分鐘後，麵糰發至2.5倍大，用手指檢測發酵狀態。
7輕輕拿出麵糰放在案板上，均分四份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。將小麵糰擀長，自上而下卷緊。 轉90度，接口朝上。再次擀長，卷緊。卷好的麵糰稍微搓長成模具長度後，接口朝下放入模具。
8模具放入烤箱，下面放一盆熱水，選擇烤箱發酵功能，開始最後發酵。發至八分滿時，拿出模具和熱水，185度預熱烤箱，同時麵糰表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中層，180℃烘烤15分鐘，至表面呈金黃色即可。烤好後，立即將麵包倒出，放在晾架上散熱。
小技巧
食界玩家·潛艇堡在產品外形上，相比市面上普通的熱狗是因其所採用麵包坯料更大更長，視覺衝擊力強，加之市面上的熱狗麵包坯採用的是烤制的方法，而食界玩家·潛艇堡採用的是高溫快速轟炸的方法，麵包坯在油鍋里轟炸就像深淺海里的潛艇堡，威武雄壯，隨波浮浪，因而得名。
