原料
米魚: ， 生薑: ， 蒜頭: ， 蔥: ， 醋: ， 糖: ， 料酒: ， 美味鮮醬油: ， 生抽: ， 番薯粉或玉米澱粉:
步驟
1將新鮮的米魚洗乾淨。我的米魚是從石浦運來的，所以非常新鮮。洗的時候保留肚子裡最有營養的部分！大補?
2將魚切成大小適宜的一段一段。準備蔥頭、薑末、蒜頭粒。
3將蒜頭粒、蔥頭、生薑末放入油鍋里煸香，倒入米魚。不！要！翻！炒！靜置5秒。
4倒入1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鮮醬油、冰片糖多幾塊。沒有冰片糖的話可以用冰糖+蜂蜜少許，或者白糖+蜂蜜少許。加老抽少許調色。我是煮3條米魚，如果米魚少的話可以減少調味料的量。這個步驟不！加！水！蓋上鍋蓋，開大火。
510分鐘左右，差不多收汁了，魚也熟了。這時用番薯粉兌水攪拌均勻後倒入鍋里拌勻。出鍋
6口感類似糖醋。魚肉鮮嫩，入口鮮嫩！
72個人還不夠吃！湯汁都被舔完！要求下次要做滿滿一大盆，其他菜都不要?
小技巧
1、糖、醋的搭配既能開胃，又能祛海鮮的腥味。 2、過程中不能翻鍋，是為了保證魚肉的完整性。 3、 不好吃找我
