原料
柚子皮: 一個柚子量， 冰糖: 與柚子量1:1， 鹽: 少量
步驟
1整個柚子皮用鹽水刷洗乾淨，把柚子皮切成薄薄的小片，用手揉搓擠捏（三次）鹽水浸泡一小時
2第一步鹽水浸泡一小時後，要擠壓搓捏五次左右，然後淡鹽水煮開柚子皮下鍋，下鍋煮開關火取出柚子皮（提前備好一盆涼開水）將柚子皮倒入涼白開水裡
3將柚子皮多餘水分擠出，一定要記得干哦！擠出的水的量就是接下來要熬糖醬的清水量（一定要重新接清水、不要用擠出來的水）
4熬糖漿，冰糖和柚子的比例是1:1
5糖漿熬出後柚子皮倒入鍋中，熬柚子皮，柚子皮沸騰水熬的差不多了關火，同時預熱烤箱！將柚子皮倒在烤盤上220度高溫烤15-20分鐘（根據烤箱不同）可以翻翻柚子皮，然後100-120度大約烤50分鐘，期間可以翻翻柚子，知道柚子脫盤變得酥脆
6取出柚子皮晾涼就會變得灰常酥脆好吃
7最後放在保鮮盒保存哦
小技巧
想說：洗搓、泡的過程是祛苦最主要的步驟，一定每一步都要儘量擠干柚子的水分！
