原料
柚子皮: 1個， 水: 適量克， 冰糖: 400-500克
步驟
1柚子皮洗乾淨，白色部分去掉，如上圖。然後切成薄片，越薄越好。
2泡水一晚，剛開始的水特別黃。到白天再換幾次水，等水不是很黃就差不多了。
3把水分儘量擠干，備用。
4熬糖水，一個柚子皮用400-500g的冰糖。水不要放太多，我圖片的水放多了。
5糖水熬至糖全融化且濃稠，就可以放柚子皮下去了。
6小火翻炒，讓每一塊柚子皮都吸收到糖水。
7炒到鍋里的水分都乾了，就可以了。下一步我們要放烤箱裡烤乾。如果沒有烤箱的，可以繼續在鍋里翻炒，直到柚子皮表面看到白白一層沙一樣的（那是糖霜），就可以了。
8煮得充分和切得夠薄的柚子皮，應該是通透金黃的。有烤箱的，把炒干水的柚子皮放入烤箱，160度烤30分鐘左右就可以了。如果皮厚，炒得不夠干，需要再加烤點時間。
9烤好的柚子皮應該是脆脆的，非常好吃，還有止咳化痰作用哦！下次的柚子皮記得留起來咯！
