秋天的南瓜燉飯 0

原料

南瓜: 500克， 番茄: 1顆， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 西葫蘆: 半根， 口蘑: 5顆， risotto米: 150～200克， 橄欖油: ， 營養酵母（或帕瑪森奶酪）: ， 鹽和胡椒:

步驟

1原材料集合，只要選用適合燉煮的蔬菜都可以，土豆紅薯之類的如果家裡有我可能也會加進去。但是稍微控制一下不要超過南瓜的量就好了。

2口蘑切片，其他蔬菜切成小丁。

3取一半切塊的南瓜，加一點水包保鮮膜在微波爐大火轉3分鐘，取出以後倒入攪拌機加750ML左右的水打成南瓜汁。

4鍋子倒橄欖油，下洋蔥丁炒到變色出香味。我用的是深鍋，後來煮米飯的時候時間會長一點點，如果用淺鍋會更快熟。

5洋蔥炒香以後倒入南瓜、紅蘿蔔、西葫蘆塊，翻炒兩分鐘加蘑菇和 番茄。

6炒至蔬菜基本斷生以後盛出來備用。 其實也可以兩個鍋子同時進行煮米飯和炒蔬菜的步驟，但是在多洗一個碗和多洗一個鍋中選擇的話... 我還是選擇一鍋到位！♪(´ε｀ )

7同一口鍋加少許橄欖油，把剛剛洗過的米倒進去翻炒一分鐘左右，我用的是risotto米。普通大米也可以做但是效果可能沒有risotto那麼軟糯，所以用普通大米來做的話建議洗完米以後浸泡半小時瀝干再用。

8把剛剛的蔬菜倒進去，翻拌一下。

9倒入剛剛打的南瓜汁沒過食材，蓋上鍋蓋中火燜煮至湯汁快收干。如果湯汁收干米飯還沒有熟透就再加入南瓜湯汁，各家鍋的大小高矮不一樣所以時間也會不一樣，重複幾次直到米飯軟糯湯汁濃稠即可。

10出鍋前根據各人口味加鹽和胡椒提味，如果有歐芹迷迭香碎也可以加進去。

11盛出，熱乎乎的南瓜用一點鹽和胡椒帶出來的味道就很香甜了, 撒一點帕馬森奶酪（我加的營養酵母）,趕緊趁熱吃一口~ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小技巧

南瓜可以用老南瓜貝貝南瓜，那種小青南瓜就不太適合燉了。