原料
蝦: 7-8隻， 娃娃菜: 2顆， 或白菜心: 1顆， 姜: 適量切片， 蒜: 適量切片， 鹽: 少許， 糖: 少許， 胡椒粉: 少許， 香菜: 少許切段， 干紅椒: 如喜辣可放
步驟
1準備大蝦7-8隻，清蝦線，頭身分開。
2娃娃菜（白菜心）洗凈，掰開成一片一片。
3準備薑片，蒜片。如喜歡吃辣，準備幾顆干紅辣椒。
4上鍋中火，放少許油，7成熱下白菜斷生（先梆子後葉）之後出鍋備用。
5再放少許油，中火，下蔥薑片（辣椒）蝦頭，過程中用鍋鏟壓蝦頭壓出蝦紅素，翻炒爆香。之後，入剩餘蝦段，翻炒至熟。
6最後下已斷生的白菜，翻炒幾下，如各樣調料均少許（鹽，胡椒粉，白糖），改大火烹入少量料酒，翻炒幾個即可。
7出鍋。
小技巧
Tips：如蝦紅素不夠（色彩不亮），可炒到後期加入一點點番茄醬提色。
