原料
青口: 500g， 椰漿: 180g， 檸檬: 1／6個， 香菜: 少許， 姜／蒜／辣椒／黑胡椒粉／鹽: 少許， 食用油／水: 適量
步驟
1將原料準備齊全。
2熱油，將薑絲蒜蓉辣椒圈爆香。
3倒入焯熟的青口翻炒。
4加入椰漿。
5加入適量黑胡椒粉／鹽。
6加入適量水。
7加入1/6個檸檬汁，翻炒均勻。
8起鍋！～
小技巧
其實椰汁青口烹飪步驟非常簡單，最難的反而是青口的處理。市場上買來的新鮮青口不僅有很多泥沙，還有一些不能食用的黑絲，處理乾淨了才能吃得放心～先用剪刀把黑絲剪掉，用牙刷把外殼刷洗乾淨，準備好一盆水，倒入足量的鹽，將青口裝進筐後再放進水裡，以便邊搖晃邊讓青口吐出沙，也為了更方便的換水。浸泡2-3小時，換3次水就很乾凈啦。
