原料
原味酸奶200g，奶油奶酪150g，鮮奶油100ml，牛奶60ml，細砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，檸檬汁適量
步驟
1.奶油奶酪室溫軟化，或者微波加熱30秒至軟。黃油隔水加熱至融化，或者低溫微波融化 2.消化餅乾放入密封袋中，用擀麵杖碾碎 3.把融化的黃油與碾碎的消化餅乾碎混合攪拌只濕軟 4.模具慕斯圈底部包裹上錫紙，且放在一個底托上 5.把拌好的消化餅碎倒入慕斯圈中，用擀麵杖壓實壓平 6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽攪拌順滑 7.加入酸奶繼續拌勻 8.再加入牛奶混合均勻 9.鮮奶油分次加入10g的白砂糖，打至紋路清晰，出現小彎鉤，且流動的狀態 10.打發的鮮奶油和乳酪糊混合 11.用刮刀翻拌均勻，成光澤慕斯糊 12.吉利丁粉，用冰水浸泡，靜置片刻，不要攪拌 13.待凝固後，隔熱水融化 14.融化後的吉利丁水趁熱加入到慕斯糊中拌勻 15.把慕斯糊倒入到鋪有餅乾底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出裝飾即可 16.剩下的慕斯糊，我平分給兩個小杯中，做成了無餅乾底的。隔夜取出裝飾即可
