原料
酸奶: 200克， 芒果: 三個小芒果，去皮去核後200克左右， 蜂蜜: 適量，看芒果和酸奶甜度，我用了10克左右， 吉利丁粉: 5克+5克， 水: 35克+35克， 底: 請看做法第一步
步驟
1六寸活底模/慕斯圈，底下鋪油紙/油布（用油紙裁出正好符合模具的大小形狀的確有些麻煩，但到了脫模的時候也許會慶幸一下呢）
2普遍來講，底層用戚風蛋糕，手指餅乾，或消化餅乾碾碎加融化黃油……各種的都有。 看手頭怎麼方便怎麼來——甚至可以不另做底層，或者就鋪一層水果。放入冰箱冷藏/冷凍。
3這個方子是底座-芒果-酸奶-芒果-酸奶-芒果，所以先處理芒果： 5克吉利丁粉在35克水或牛奶中隔水融化。 趁加熱時，把芒果去皮去核，壓成泥，或者用榨汁機，粗細看喜歡顆粒口感還是果凍口感了。
4把混合好的吉利丁溶液倒入芒果泥中，攪拌均勻。 可以把芒果汁和芒果泥過濾分離，泥作下兩層，汁做最上層鏡面。也可以偷個小懶。 把大約三分之一芒果泥鋪到模具中，儘量保持上緣平坦。 模具放回冰凍室。
5然後處理酸奶： 同樣5克吉利丁粉在35克水或牛奶中隔水融化。 倒入酸奶中和蜂蜜攪拌均勻。 當芒果泥已成一定的固態膠狀時，把一半酸奶倒入模具，放回冷凍。
6之後三層更加簡單，把混合好的液體們順序加入已凝固的模具即可。 最後脫模，可以用杯子撐住活底，吹風機圍繞四周吹一圈直到模具可以輕鬆下滑，再拉下來。
小技巧
芒果去皮： 可以用邊緣鋒利的勺子把皮/核上的肉刮下來。 吉利丁粉： 一份吉利丁粉,5倍冷水,想要更凝固的效果,就4倍也可以。要注意的是，加熱溫度不可以過高。過高的溫度會減弱吉利丁的凝固性，反覆加熱也會減弱吉利丁的凝固性。另外，糖也會降低吉利丁的凝固性，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。 6寸和8寸的吉利丁片量：1.5片和3片（吉利丁片每一片的量以5克為準）。吉利丁粉使用時候的量可以適當比片狀減少三分之一左右。以及，夏季的時候，因為溫度高的關係，方子中的吉利丁適當的要多增加一或半片，這樣才能保證慕斯糊因為溫度會軟榻。相反在冬季就可以適當的減少一片或半片。 脫模： 電吹風用的時候用中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹，直到用手輕輕的向下拉能輕鬆滑下就可以。千萬不要強制的去向下拉模具，不然會出來不完整的邊緣。 冷凍： 製作過程中冷藏冷凍都可以，只是時間快慢，但切忌反覆冷凍，開吃後冷藏就行。 蜂蜜： 芒果，黃桃等水果本身很甜，其實不放蜂蜜也行，若是火龍果，柚子等不那麼填的，可以適當加入蜂蜜。一來不像白糖容易降低吉利丁粉的效果，二來天然更健康。 暫時就想到這些:) 歡迎交流指正，大家玩得開心hhh
