原料
全麥粉: 20g， 低筋粉: 40g， 熟黑芝麻粉: 25g， 蛋黃: 3個， 水: 50g， 玉米油: 40g， 蛋白: 3個， 細砂糖: 50g， 白醋: 幾滴
步驟
1蛋白加糖打發至乾性發泡
2打勻蛋黃、油、水
3篩入麵粉，拌勻。加入芝麻粉，拌勻成蛋黃糊
4先加入1/3打發蛋白霜切拌均勻，再加入1/3，切拌均勻，倒回剩下的蛋白霜中，輕輕拌勻，裝入模具，150度，30分鐘
5出爐後立即倒扣，待涼透後脫模，切塊享用
小技巧
黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。 許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就很容易被消化吸收了。
