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原料
蟹味菇: 一大把, 臘肉: 一小塊(用量要比菜的量要少一些,不喜歡吃的少放些), 豆腐乾: 四塊(我用的那種片兒一塊一塊的), 土豆: 2隻(一隻有雞蛋大小), 調料: 孜然粉,辣椒粉,耗油,味極鮮醬油。
步驟
1準備階段一,把蟹腿菇焯水去味,軟了後撈出瀝水。
2準備階段二,臘肉切絲,豆腐乾和土豆切條兒備用。還有蔥姜切絲備用。
3開炒咯 一,開火放鍋倒花生油,油可以稍微多一點。
4開炒咯 二 油熱後,倒入臘肉翻炒直到肥肉變得透明,再把土豆條和豆腐乾條兒倒入繼續炒。
5開炒咯 三 這幾樣食材炒的有點微微乾的時候再把焯水後的蟹腿菇倒進去再炒。炒十幾秒後把除了醬油之外的調料就加進去,最後再加一點點醬油調味。因為臘肉本身就有鹹味兒所以我就沒再加鹽,加了醬油調調顏色。
6收尾咯 翻炒均勻可以出鍋啦,出鍋時我撒了一把蒜苗丁兒,蔥花也可以。就完成啦
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小技巧
這個菜很香,沾了孜然粉的光了。上學時吃過學校門口路邊攤的蘑菇餡兒餅,覺得特別好吃,就覺得蘑菇和孜然特別配~不過不知我這麼做飯有什麼常識性錯誤沒,如果有還請廚友們提點呢~嘿嘿。