原料
藜麥: 50克， 咖喱醬: 30克， 脫脂牛奶: 150ml， 北極蝦: 200克， 秋葵: 50克， 蒜末，薑末，洋蔥末: 各20克， 彩椒: 適量（裝飾用）
步驟
1藜麥提前泡半小時。 洋蔥，姜，蒜，切細。 彩椒切丁。 北極蝦剝皮，留幾個最後裝飾用。
2不粘鍋，不用放油，姜蒜炒香，洋蔥下鍋炒軟。
3加入泡好的藜麥，翻炒到藜麥透明。 加入咖喱醬。
4咖喱醬炒勻。
5加入脫脂牛奶，放入剝好的蝦，小火煮5分鐘。
6找個容器，秋葵墊底。
7藜麥蝦，倒進去，上面再擺幾個大蝦，裝土豪。撒點彩椒粒裝飾一下。
小技巧
1.嚴格來說，咖喱和北極蝦的搭配不是很好，因為兩種食材的鈉含量都很高。可以用雞肉或者牛肉替代，蛋白質也很豐富。 2.藜麥可以提前煮一些放冰箱裡，隨吃隨取。一般放3-5天沒有問題。 3.也可以自己搭配食材 咖喱藜麥 + 一份蛋白質（牛肉，雞肉，蝦，雞蛋...） + 一份蔬菜（秋葵，水蘿蔔，生菜，西紅柿，紫甘藍...)
