原料
排骨: 500克, 黃芪: 適量, 紅棗: 適量, 黨參: 適量, 枸杞: 適量, 當歸: 一片(適量), 鹽: 適量
步驟
1準備好食材,看家裡多少人吃飯,按湯水的量加食材。我這裡是4個人的湯量。
2排骨斬塊,焯熱水,煮1分鐘左右出血沫後,撈起來過冷水洗掉血沫。
3食材大合照?所有食材清洗乾淨放在蒸盅裡面,我這個蒸盅大概有8寸戚風模具那麼寬,水只加到盅的一半。
4鍋內加足水量,蓋上蓋子,發火煮開後轉中小火蒸1.5小時左右,加鹽調味即可。
5成品
6成品,清心潤肺還去燥,又好喝?
小技巧
1、排骨可以換成你喜歡的肉類。雞鴨鵝牛羊肉什麼的。時間上沒有很大規定,只要肉熟了,湯出味道了就可以了。 2、肉類建議焯一下水,這樣出來的湯會沒那麼混濁。