原料
黃油: 100g， 糖粉: 60g， 鹽: 0.8g， 奶油奶酪: 40g， 淡奶油: 30g， 低筋麵粉: 120g， 蛋黃液: 適量， 杏仁片: 適量
步驟
1用低速打發黃油1分鐘，再加鹽打3-4圈即可。
2把一半的糖粉加入黃油，用低速混合即可，再加另一半糖粉，用高速打發一分鐘。
3加一半的淡奶油，低速混合均勻，再加另一半淡奶油，高速打發一分鐘。
4把奶油奶酪分兩次加入打發黃油，混合均勻即可，不要過度打發。
5加入過篩好的低筋麵粉，用刮刀切拌均勻。
6裝入整形模具里，放冰箱冷凍成型
7冷凍好後，把餅乾切成塊狀，放入烤盤，刷上蛋黃液，放上杏仁片即可，烤箱165℃中層，18分鐘左右。
小技巧
1.黃油回軟，需要硬度稍硬的狀態，手指用力按一下能按的狀態。 2.低筋麵粉要過篩三次。 3.淡奶油隔水加熱（或微波爐）至40℃左右。
