摩摩喳喳［快廚房］ 0

原料

芋頭: 適量， 紅薯: 適量， 西米: 適量， 牛奶: 適量， 椰漿: 適量， 煉乳: 適量， 芒果: 適量， 木瓜: 適量， 菠蘿: 適量

步驟

1芋頭去皮切塊

2紅薯去皮切塊

3為了方便我把芋頭和紅薯放在一起煮了，當然你也可以分開煮，煮至軟糯即可

4煮西米其實並不難，只要記住幾個要點就一定可以成功，西米不需要洗，也不需要用水浸泡，沸水下鍋後邊煮邊攪拌

5煮至西米邊緣透明，但內部仍有小白芯兒時撈出浸入冷水中，可以清洗換一次水，表面多餘粘稠的澱粉物質就被洗掉了

6然後再煮一次，一定還是要沸水下鍋，邊煮邊攪拌，因為已經洗過一遍了，所以這一遍不易糊鍋，可以適當蓋上蓋子小火燜煮一下

7煮至西米全部透明就可以撈出放入冷水浸泡使它變的更佳Q彈

8木瓜切塊去皮

9芒果切塊去皮

10菠蘿去皮切厚片

11攪拌杯中倒入冰塊，適合自己口味的煉乳，椰漿和牛奶，椰漿牛奶的比例可以是1:2，如果喜歡吃甜一點的味道還可以添加些白糖，然後一起攪拌

12盛出一些浸泡的西米鋪在碗底,把攪拌帶有碎冰渣的液體澆在西米上

13放上煮好的香芋和紅薯,碼上喜歡的水果塊,再加些蜜豆在上面,一份冰冰涼充滿南洋風味的摩摩喳喳就完成啦

14因為食材準備的有點多，碗又有點大，好吧！這碗摩摩喳喳看著可真夠實在的感覺有一大盆^_^

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