原料
高筋麵粉: 160g， 鹽: 3g， 細砂糖: 20g， 全蛋液: 26g， 水: 70g， 乾酵母: 2g， 無鹽黃油: 30g， 咖喱土豆牛腩: 適量
步驟
1除黃油外材料，按照先液體後粉類的順序丟入廚師機揉至擴展階段（我的揉面方法大約是：1檔5分鐘，後轉3檔10分鐘）
2加入黃油繼續揉至完全階段（1檔2分鐘，把盆壁的黃油刮入麵糰，3檔揉15分鐘左右，10分鐘開始可以多停幾次檢查麵糰狀態，能拉出薄而結實的膜即可）
3麵糰滾圓放容器里蓋保鮮膜進行一次發酵，28℃環境下約50min（視具體情況而定，麵糰發酵看狀態不看時間）手指沾少量麵粉戳洞不回縮不反彈即發酵完成
4將麵糰分割成6份，每份約50g，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15min
5取鬆弛好的麵糰，翻面輕拍扁，包入適量咖喱土豆牛腩，捏緊收口，收口向下放入模具。全部整形好後在32~35℃，濕度70%~80%的環境下進行最後發酵，發酵至8~9分滿
6放入上管180℃，下管170℃預熱好的烤箱，中層烤15min，10min的時候可以將整個模具轉一下位置，受熱更均勻。出爐震幾下，倒扣脫模完成。趁熱吃最好吃了
小技巧
1、以上所有的揉面、發酵時間均為參考，麵包的揉面和發酵均看狀態不看時間，根據自己經驗來判斷。 2、烘烤時間可以上下管180℃來烘烤，我本身的烤箱下火較高，避免上色所以減了10℃。 3、沒有南瓜模具也可以直接用烤盤來做這款麵包，整形隨自己喜歡，餡料也可以替換其他，但是這款麵包比較軟，所以餡料不建議包太多，控制在20g以內
