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原料
芸豆: 10根左右, 雞蛋: 3隻, 蝦醬: 50g(或根據個人口味), 蔥、蒜、黑胡椒粉少許:
步驟
1芸豆抽絲洗凈後入開水鍋里燙至8成熟。
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2將燙好的芸豆切丁
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3混合雞蛋和蝦醬
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4將切好的芸豆丁加入
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5加入黑胡椒粉打勻(胡椒粉非常提味哦,我每次必放,)
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6蔥蒜熗鍋
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7將混合好的蛋液入鍋開炒,蛋液開始凝固後時加少許水(這樣蛋比較嫩)。
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8出鍋開吃。
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小技巧
1由於此菜炒制過程很短, 所以芸豆必須先燙至8-9成熟 ,不然要麼蛋炒老了 要麼芸豆做不熟(有毒) 2蝦醬一般很咸,根據個人口味酌量 3黑胡椒提味。