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原料
高粉: 400G, 糖: 40G, 牛奶: 225毫升, 酵母: 6G, 黃油: 40G, 煉乳: 40G, 椰絲: 適量, 朗姆酒: 25毫升, 葡萄乾: 適量, 黃油(塗抹): 40G, 煉乳(塗抹): 40G
步驟
1除黃油其他全部揉成團,再加入黃油揉至撐出薄膜狀,進行第一次發酵。發酵後,取出麵糰擀圓,切成圖上長條,放上椰絲葡萄乾。三條疊起來切,放成如圖所示(模具內壁要塗油),再進行二次發酵,最後烤箱先160度烤再180度烤制上色。(時間根據顏色變化調整,大約在30分鐘)
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2烤好後
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3脫模
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4內里蜂窩狀,很鬆軟。
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