原料
整雞: 一隻， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 洋蔥: 中等大小 1個， 檸檬: 1個， 醋栗 ①（見貼士）: 150g， 新鮮百里香: 一把， 黃油: 100g， 地瓜: 1kg， 大蒜: 1頭
步驟
1預熱烤箱到190度，在一個烤盤裡上一層油。雞肚子掏空，塞進洋蔥、一個檸檬的切塊、50g切兩半的醋栗以及適量百里香。用棉線綁緊雞腿。為避免雞翅尖烤焦，可以在雞翅尖上包上錫紙。
2將50g醋栗切碎，與室溫軟化的黃油、切碎的1個檸檬的皮、適量百里香葉混合均勻，再將混合物塗抹在雞皮上。將整雞放在烤盤裡，周圍放上切塊的地瓜、50g切兩半的醋栗、大蒜瓣，烤到雞皮變成金黃色，在雞大腿上切個小口子流出來的湯變清澈，大約1小時左右。
3上桌前，可以用醋栗、新鮮百里香做盤飾。
小技巧
買不到醋栗，可以用東北的姑娘果代替。 更多內容請移步微信公眾號MarthaStewartLiving
