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原料
牛腩: 1塊, 八角: 1個, 姜: 8片, 桂皮: 1小塊, 香葉: 1個, 冰糖: 少許, 生抽: 1勺, 洋蔥: 半個, 啤酒: 1瓶, 辣椒: 1個, 西紅柿: 2個, 鹽: 少許, 番茄醬: 少許, 蔥: 少許, 醋: 1勺
步驟
1牛腩切小塊放入容器中 加滿水,浸泡一小時(我浸泡了一天)浸泡出血水
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2?這就是浸泡後 的樣子,水洗乾淨.
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3加入鍋內,放入薑片少許啤酒,煮出浮沫,洗凈.
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4就是這個樣子的?
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5準備洋蔥生薑桂皮八角香葉干辣椒
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6小火打開倒入冷油 加入少許冰糖 熬出糖色,倒入牛腩翻炒
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7加入洋蔥八角桂皮香葉干辣椒和生薑,繼續翻炒,倒入一勺醋,翻炒兩下,加入啤酒(一瓶啤酒的2/3)放入少許鹽.加熱水沒過牛腩.
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8準備高壓鍋,高壓鍋內倒入兩厘米的水,再把剛剛的牛腩倒入鍋內.
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9加入蔥段,關鍋蓋大火燉十分鐘再轉小火燉30分鐘(我們家的高壓鍋好像年齡大了,想吃軟一點,就得燉那麼久,你們也可以自己控制時間,因為我切的牛肉很大塊~所以久一些)
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10小鍋里燒開熱水,放入劃好口的西紅柿,關鍋蓋燜十分鐘,去皮.
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11切成小塊
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12倒入燉了40分鐘的牛腩裡面,加入一小勺海鮮醬油,少許番茄醬,關鍋再燉五分鐘,放入鹽調味~酸酸甜甜可下飯了呢٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)
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13完成啦!其實小編是灰常喜歡吃香菜的,因為先生不吃所以就沒放,喜歡吃香菜的小盆友一定要記得放熬~
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