原料
五花肉: 500g， 姜: 5片， 腐乳: 3塊， 腐乳汁: 150ml， 荔枝: 數枚， 龍舌蘭酒: 30ml， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 冰糖: 適量， 油: 少許， 水: 150ml
步驟
1五花肉改刀切塊，入鍋飛水，水中加入薑片和10m l龍舌蘭酒。
2水滾開5分鐘後，起鍋過涼水，進行洗凈拔毛備用。
3炒鍋中放入適量食用油，熱後放入五花炒制，待肉塊微黃出油後拿出備用。
4腌漬：將腐乳用工具碾碎，加入腐乳汁與適量白糖、鹽、水混合均勻，將肉浸入，冷卻後入冰箱冷藏室1小時入味（按個人口味時間可調整）
5熱鍋，將肉連同湯汁一起倒入，稍加水略淹過肉塊。大火煮開，小火慢燉90分鐘，中間加入冰糖、生抽、龍舌蘭，荔枝。
6燉之綿軟後按個人口味可進行鮮甜調整，最後大火收汁，完成。
小技巧
龍舌蘭酒可用料酒或白酒代替。加入龍舌蘭優點：能增加肉的鮮甜味又無料酒加多時的酒味留存。 荔枝會產生果香，讓肉味更好。可用干荔枝或桂圓代替，但不易多，數枚即可。
