原料
雞蛋: 5個， 鹽: 適量， 木魚花: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 小蔥: 兩根， 味淋: 少許， 玉米油:
步驟
1準備一小鍋水，快開的時候放入一小把木魚花，煮開，靜置兩分鐘，過濾，就是簡單的日式高湯了
2留出少許涼涼備用
3蔥花切好，雞蛋打散
4用蛋抽這樣攪拌，不要打發出許多氣泡，不然做出來不夠細膩
5準備一個小盤，放入油，一張乾淨的廚房紙放進油里浸泡待用
6打散的蛋液放蔥花，味淋，高湯，黑胡椒粉和鹽，還跟剛才一樣攪拌均勻
7玉子燒的鍋小火預熱，用浸了油的廚房紙在鍋里擦一變
8倒入三分之一蛋液，用筷子迅速攪一下，戳破氣泡
9觀察蛋液，下層凝固，上面還有一些蛋液流動的時候用筷子卷三下，如圖，剛開始不會那麼整齊，沒關係
10擦油
11把剛才卷好的蛋卷推到上面，再倒剩下蛋液的三分之一，搓破，提起之前的蛋卷，傾斜鍋子，讓蛋液流到之前的蛋卷下面一些
12再卷，重複步驟，把剩下的蛋液分成兩次卷好
13可以用壽司帘子按一下整形，稍涼後切開即可
14配上日本醬油，那叫一個美味
15成功的玉子燒切開之後中間是沒有明顯分層的，不會看出一卷一卷
小技巧
全程用小火呦 真正的日式高湯需要用昆布和木魚花，我的昆布不知道放哪了，所以做了一個簡易高湯，也很好吃
