金針菇1: 袋， 肥牛1: 盒， 酸菜2: 片， 泡姜1: 個， 泡椒7: 個， 雞蛋1: 個
1酸菜，泡椒，泡姜切好放旁邊。
2熱油，加花椒。油熱後倒入酸菜、泡椒和泡姜。炒香。
3青椒切段，加入鍋中翻炒。
4加入金針菇翻炒幾下後加水
5肥牛用蛋清和勻，放入沸水中攪拌，剛變色就關火。倒水。加入蛋黃攪拌均勻。
6十分鐘後金針菇熟了，倒入肥牛。煮兩分鐘整。起鍋。
