原料
大蝦: 1/2磅（約277克）， 椰絲: 1又1/2杯， 雞蛋: 2個， 中筋麵粉: 1杯， 蒜粉: 1又1/2茶勺， 現磨的黑胡椒末: 1茶勺， 鹽: ， 色拉油: 適量
步驟
1把蝦清洗乾淨，挑去蝦線，剝掉蝦殼，加鹽，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓勻，腌20分鐘以上
2雞蛋打散成蛋液，椰絲用咖啡研磨機打成椰蓉
3剩餘的鹽，蒜粉和胡椒跟麵粉混合均勻
4蝦仁先在麵粉裡面滾一圈
5然後到蛋液碗里再裹上一層蛋液
6最後到裝著椰蓉的碗里滾上一層椰蓉，色拉油下鍋，用中火燒熱。然後就可以直接下鍋炸了，炸到蝦球表面金黃色的時候撈出濾干油
