原料
雞胸1塊，鹽，料酒，白鬍椒粉各適量 麵糊材料：麵粉3大勺，baking soda半小勺，雞蛋一個，冰水，油適量 糖醋汁原料：紅酒醋（或白醋）1勺，番茄醬4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水適量、開水50ml，檸檬汁，蔥、姜、蒜，鹽各適量 糖醋汁調製：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、番茄醬、生抽、水，加熱攪拌成濃汁後，加入太白粉水和適量熱油即成。
步驟
1）雞胸洗凈用paper towel吸干水分後切薄片，然後用鹽，料酒和白鬍椒腌大約10分鐘； 2）把麵糊材料攪拌均勻，然後搬入雞片，使每個魚片均勻裹上面糊； 3）鍋內放油，把裹上面糊的雞片入鍋炸成金黃色，然後再回鍋炸一遍使其酥脆。放在paper towel上洗掉多餘油分； 4）鍋內放入糖醋汁B，然後把雞片與糖醋料拌勻灑上蔥花即可。
