原料
油: , 蒜: , 小米辣: , 香菜: , 雜醬(吃面時候那種,豬肉做的): , 耗油: , 雞蛋: , 魚腥草:
步驟
1香菜切碎,蒜搗成蒜泥,小米辣切碎,魚腥草切成小小段,備用。
2小碗里倒入油,要保證整個碗底行程一小層油膜,放入蒜泥。
3油開始冒泡,直接打入雞蛋,依次放入一小撮切好的香菜,折耳根,小米辣,一小勺耗油,一勺雜醬。不要攪拌,直接烤。
4喜歡吃嫩一點就少烤一下,喜歡吃熟一點就多烤一下,烤的過程不用攪動,底層有一層油時間不要烤太久都不會糊的。烤好後攪拌一下再吃。
小技巧
我用的電磁爐,有的電磁爐不能直接烤的,就需要放在明火上烤了。