原料
鱔魚: 200克, 午餐肉: 150克, 毛肚: 200克, 鴨血: 150克, 黃豆芽: 200克, 木耳: 100克, 萵筍: 100克, 大蔥、姜、蒜: 適量, 干辣椒、泡椒、郫縣豆瓣: 適量, 鹽、料酒、植物油、豬油: 適量
步驟
1準備所需材料。習慣性先做了處理
2黃豆芽煮至斷生撈出瀝水,鋪在碗底。
3鴨血焯水撈出放在一個冷水碗里。
4鍋子洗凈、烘乾,倒入適量油,我用的四川籽油加了點自己熬的豬油。
5油加熱至五六成,下姜蒜片、花椒、郫縣豆瓣、干辣椒扁香。
6倒入適量清水,煮開,依次下大蔥、木耳、萵筍、毛肚、鱔魚、午餐肉、鴨血,煮熟,撒少許鹽,盛出。
7撒上切碎的干辣椒、泡紅椒、花椒,淋上熱油,撒蔥花。
8不錯吧!
9來個特寫。饞饞你!O(∩_∩)O哈哈~ 美食DIY ,就是這麼簡單!
小技巧
- 蔬菜可隨意搭配,買自己喜歡吃的。 2. 辣椒和花椒這樣的主要調味料最好買四川的,否則,味道差的不是一點點。 3. 加入的水最好用凈水。 4. 煮菜的時候時間不要長,爛了可不好吃,控制在5-8分鐘。