原料
白菜: 兩大顆（大概2.7公斤）， 鹽: 2杯， 水: 2杯， 魚露: 半杯， 糯米粉: 2湯勺， 白蘿蔔: 一段， 胡蘿蔔: 一根， 大蔥: 4根， 蒜: 6，7瓣， 姜: 一小段， 洋蔥: 半個， 糖: 2湯勺， 辣椒面: 一杯， 梨: 半個， 蝦干: 一小把， 魚乾: 一小把
步驟
1所有材料來個大合照！
2白菜根部切一刀，不用完全切開！
3然後手撕白菜！一撕二！
4放水，洗乾淨！
5然後一片片葉子挨個展開，撒鹽，薄薄一層就可以了！
6全部撒好鹽，可以放在大的盆子裡腌一下，我沒有那麼大的盆子，我就水池洗洗乾淨直接放裡面了！水池塞子一定要塞住，腌一會白菜會有水出來，不要讓那個水流掉！每滿30分鐘，上下翻一下，一共翻四次，腌制兩個小時。
72杯水，裡面放2湯勺糯米粉，我這裡放少了，我放了2茶勺。。。。?所以最後做出來有點稀！
8白蘿蔔，胡蘿蔔切絲，蔥切斷，這個簡單，我就不放具體照片了！
9切好的，放一起，顏色很好看！我這買不到韭菜，不然也可以切點韭菜進去！
10韓國人很多用蝦醬的，但是我這裡亞超買不到，我就用老媽給我寄的太湖的蝦乾和魚乾，用Fissler的打碎機打碎！
11我的大蒜有幾片比較小，所以多放了幾片。一段老薑，半個洋蔥，我的洋蔥很迷你，所以我放了兩個小洋蔥。也是用打碎機打碎！
12還有半個梨，同樣打碎了加在裡面。有人會用蘋果，也有人梨和蘋果都用或者都不用！韓國泡菜就是這樣，每家味道都不一樣！家家都有秘方！?
13把冷卻好的糯米水加進去，再加半杯魚露，一杯辣椒麵，攪拌均勻！
14腌了2個小時的白菜，看上去軟塌塌的，就對了，用水沖洗乾淨。
15過濾掉水份。
16然後開始一層層抹拌好的醬，最好帶手套，不然手上顏色很難洗掉，一層層抹我帶了手套不方便拍照，就不拍啦，也是不用太多但是每層都均勻抹到。
17然後裝盒，有陶罐的最好，不然就這種密封盒也可以，放的時候要往下壓一下，把裡面的空氣壓出來！然後就放冰箱讓它慢慢發酵，一般48小時就可以拿出來吃，不過我一般放七天！ 做好的泡菜做湯，做小菜，做泡菜餅，炒飯都好吃！?
