原料
中筋麵粉: 300克， 溫水: 180克， 酵母: 3克， 蔥花: 30克， 麵粉: 60克， 油: 30克， 鹽: 5克， 黃油: 10克
步驟
1180克溫水化開3克酵母，與300克麵粉混合揉成麵糰。蓋上蓋子發酵一小時左右。
210克軟化的黃油，60克麵粉，30克油，5克鹽，30克蔥花，攪拌均勻和成油酥團。
3發酵好的麵糰。
4揉成長條，分成六份。
5油酥也分成6份。
6將一份麵糰整形按扁，包入一份油酥。
7包好後靜置5分鐘。
8取一份包子收口朝下按扁，擀開。
9折三折。
10轉向，擀開，再折三折。
11再轉向，擀開，折三折。
12折好靜置5分鐘。
13擀平成生餅胚。
14煎鍋燒熱，倒油，轉小火，放入生餅胚，蓋上蓋子烙四五分鐘至一面金黃，翻面再蓋蓋烙至兩面金黃即可。
小技巧
有一點點偏咸，配粥吃或減一點鹽。 生餅胚可以放冰箱冷凍保存，需要時提前放室溫解凍。
