原料
普通麵粉: 300克， 水: 190克， 糖: 8克， 酵母粉: 3克， 油麵用料：: ， 麵粉: 25克， 熱油: 30克， 鹽: 2克， 青蔥粒: 20克
步驟
1酵母粉加溫水拌勻，加糖，麵粉，和成光滑的麵糰。
230麵粉➕30克熱油+鹽，拌勻。為油麵糊。
3把麵糰拿出，擀成長方形薄片，塗上油麵糊，撒上青蔥粒。
4捲成條狀。
5切成6份。
6取一個，擀長，往中間對摺3折。
7再輕輕擀成長方形。
8放在一邊醒發，可以直接放鍋里，鍋中塗抹一點油。冬天1小時，夏天30分鐘。看室溫，變柔軟了就可以，不是要發到很大的那種。
9開小火，底部發黃了，就翻面。
10往鍋里加2勺水，全程小火！！蓋蓋子，燜3～5分鐘。注意看鍋中水沒了就看顏色，總共大約8～10分鐘。
11我也做了薄一點的就不用加水燜了，鍋中加油，小火慢慢煎，經常翻面就可以了。
12產品，很有層次。
