裡脊: ， 蛋清，全蛋液，: ， 水: ， 澱粉: ， 料酒: ， 麵粉:
1洗好的裡脊肉切成長寬相等的裡脊條
2裡脊里放入蛋清，澱粉，水， 料酒適量，然後後抓勻
3碗中加入全蛋清，麵粉， 少許水調成薄糊， 靜止放置五分鐘待用
4碗中放入料酒，糖，醋，鹽， 蔥薑末，水澱粉少許糖兌成味汁。
5將裡脊條放入麵糊中掛糊
6鍋置火上倒入油，燒至八成熟， 逐個投入裡脊條。
7鍋留底油燒熱， 倒入番茄醬煸炒出紅油。
8烹入糖醋味汁， 倒入裡脊條翻炒均勻
9待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可
