原料
黃油: 128g， 鹽: 1g， 糖: 26g， 牛奶: 10g， 高筋麵粉: 63g， 低筋麵粉: 60g， 玉米澱粉: 25g， 奶粉: 13g
步驟
1黃油軟化成膏狀，刮刀可以輕輕刮開的感覺。冬天室溫低，一般採用溫水加熱方法。將盛有黃油的容器置於和手溫近似的熱水中，用打蛋器低速打10s，再取出放置 於案板上。再打蛋器低速打一會，手摸碗邊無溫度即可。
2加入糖粉，中速打發至黃油稍微變白
3牛奶、鹽先混合均勻，再倒入打發的黃油中，低速打至完全融合
4高筋粉、低筋粉、玉米粉、奶粉、稱好過篩，混合均勻。分兩次倒入前面做好的黃油糊中，用切拌法。注意：充分拌勻後再第二次倒入粉拌。表面看不到粉就是拌好了
5冬天室溫偏低，此時的曲奇糊會非常硬，很難擠出來。我80度預熱了烤箱，關閉烤箱後把曲奇糊放進烤箱呆了五分鐘，曲奇遇熱就變軟了，抓緊擠盤?
6130度預熱烤箱。擠花時儘量讓曲奇大小一致，這樣可以避免有的糊了有的不熟。
7130度低溫烘烤35-40分鐘。曲奇判斷熟的方法是對半切開，中間顏色和表面一致，無濕感，就大功告成啦
8成品取出
