原料
雪花牛排: 1塊， 黑胡椒: 適量， 蘆筍: 1根， 小番茄: 1個， 口蘑: 2個， 抱子甘藍: 1個， 黃油: 適量
步驟
1準備食材，並清洗。
2製作前從冰箱中拿出牛排，在常溫下放至解凍，使牛排內部達到室溫溫度；再用吸水紙吸取表面血水，請勿用水沖洗牛排；
3牛排煎鍋先用大火預熱5分鐘，加熱至滾燙，直至青煙冒出，無需放油；
4此時，準備好盛牛排的盤子，放入160度的烤箱內加熱；
5接下來，用夾子把牛排直立夾住，先快速把牛排周圍煎一圈，鎖住牛排的肉汁；
6轉中火，把牛排平放，A面先煎1分鐘，旋轉45度，再煎1分鐘，煎出十字焦紋，煎的同時可抹上黃油、撒上黑胡椒及少許鹽；
7翻B面，先煎1分鐘，旋轉45度，再煎1分鐘，同樣撒上黑胡椒或少許鹽；
8取出烤箱內的盤子接住煎好的牛排；
9此時利用鍋內殘留的油汁，把蔬菜之類的放入同時煎，同樣撒入適量黑胡椒或鹽，盛出擺盤即可享用（無需額外的醬汁，過多的醬汁會剝奪牛排本身的滋味，反而不美）；
