原料
蒜: 6隻, 生薑: 1塊, 泡洋姜: 1塊, 泡海椒(大): 4-5隻, 泡小米椒: 5-6隻, 香菜、蔥: 一把, 鯽魚: 2條, 青城山豆瓣醬: 50g
步驟
1鯽魚洗凈,清水加料酒泡1小時左右,去腥。
2泡椒(大小個4-5隻)蒜、姜、泡洋姜準備
3青城山唐門密制豆瓣醬約100克(我們口味略重)
4香菜一把蔥一把,看個人喜好加量,但都必不可少
5輔料全部切碎,添加味精、雞精、糖、醋、生抽
6輔料全部備齊
7兩條魚清水煮熟大概15分鐘
8正式開始!四川男神李貝貝說,炒菜無妙法,油多鍋要辣。
9除了香菜和蔥外所有輔料下鍋一起炒熟
10撈魚,鋪上香菜和蔥
11料炒至香氣四溢,加點水,勾芡,準備起鍋
12料汁全部淋上
13Bingo!