原料
黃豆: 250g， 清水: 2000-2500ml， 白醋: 25ml， 純凈水: 125ml
步驟
1黃豆洗凈泡於水中（若夏天可放於冰箱），至黃豆泡發至原來的2倍大。
2將黃豆與清水放入破壁機中榨豆漿，不用磨的太細，過濾出豆渣。
3豆漿至於鍋中煮開後用湯勺攪動繼續煮幾分鐘。關火靜置3分鐘，溫度降至80℃。
4將25ml白醋用125ml水稀釋，分3-5次倒入豆漿中，並輕攪和勻即可，同時伴會有豆花出現，豆花吸出與水分離後，開火加熱1-2分鐘至豆花凝固。
5將豆花撈入模具中，用紗布包起，用重物壓制20-30分鐘。
6想要老一點就壓重物壓久些，想要嫩些就壓輕物壓短些時間。壓好後倒出模即可。
