原料
雞爪: 16隻， 花椒: 20粒， 料酒: 1勺， 白糖: 300克， 米醋: 200ml， 老醋: 2勺， 味極鮮醬油: 200ml， 香菜: 1根， 檸檬: 5片， 小米椒: 15個， 蒜: 8瓣， 八角: 2個， 姜: 5片， 白酒: 1兩
步驟
11.雞爪子洗乾淨去掉指甲，切三瓣。鍋里添水加薑片 料酒 大料放入雞爪子煮10分鐘（用筷子能扎透）撈出，放冰水泡1小時。使雞爪子脆爽。
22.蒜拍碎，香菜切段，小米椒切段備用。喜歡吃辣的可以多放小米椒。
33.準備泡雞爪子的大碗，加入所有料汁，放入泡好的雞爪子。加入花椒、大蒜、香菜、小米椒、檸檬片。滴1兩白酒。泡製1晚，第二天就可以吃了。
小技巧
1.料汁鹹的話可以加白開水。 2.白糖和醋的比例可以根據口味兒加減量，做出來酸甜帶辣味兒。
