原料
小黃瓜: 500g左右（5條）， 低鹽醬油: 167cc， 米酒: 167cc， 糯米醋（我用的鎮江香醋）: 110cc， 冰糖: 150g
步驟
1將調味醬料煮滾。
2小黃瓜洗凈，切成約0.5cm厚的薄片備用。
3切好的小黃瓜放入醬汁，焯燙至滾。快速撈出立刻用電風扇將小黃瓜吹涼至冷卻。（我直接晾涼的...）
4再一次將醬汁煮滾，將小黃瓜再次放入焯燙，快速撈出瀝干，用電風扇吹涼醬汁和小黃瓜。（繼續自然晾乾...）
5待二者皆涼之後，用乾淨容器（無油無水~）將醬汁與小黃瓜浸泡在一起，放入冰箱保鮮，約12小時候即香脆可口。
小技巧
❶自製標籤，寫上製造日期 ❷加冰糖比較甘甜，記得冰糖要煮融化後再汆燙小黃瓜 ❸醬油用甘醇醬油，比較不會死咸 ❹小黃瓜汆燙煮沸後要快速撈起，冷卻後才可以置入冰箱
