原料
麵糰: ， 普通麵粉: 250g， 水，鹽: 若干， 湯: ， 河貝殼: 250g， 水: 適量， 瘦肉: 若干， 綠葉蔬菜: 若干， 鹽: 若干， 其他喜歡的丸子啊蝦皮兒啊: 若干
步驟
1揉麵糰：麵粉放入盆內，另取小碗用少許涼水兌少許鹽，溶解後慢慢倒入麵粉內，邊倒邊揉，揉到面成團，成品麵糰手捏不硬不會特別軟，揉個十分鐘左右直到麵糰光滑。蓋好放置旁邊備用。鹽的作用主要是使面片富有勁道！
2將肉切成肉絲，加澱粉腌制。
3河貝殼湯：燒一鍋水（做多少放多少水），燒開。將洗好的河貝殼倒入開水中，中大火繼續燒至貝殼全部打開，露出白胖胖的肉肉來，關火。取一容器用濾器將湯水過濾至容器中，貝殼肉另外取出，放至小碗備用。
4另起大鍋，倒入少許油，油熱後放入切好的干蔥頭，炒香。
5倒入貝殼湯，大火燒開轉小火。開始揪面片兒，用手在麵糰邊緣扯出少許面，用手揪成薄而小的面片，丟鍋里，直到麵糰全部揪成面片兒。
6轉大火，放入肉絲，煮片刻。放入青菜和貝肉，青菜熟後放鹽和雞精等簡單調味品。
7出鍋，開吃！
小技巧
水要兌鹽去和面，有勁道；河貝要先撈開水，把殼去掉，吃的時候更方便衛生。肉絲等面片全部或者快揪完的時候再放，不然要煮老了。如果加的是丸子等不好煮熟的東西就提前放！麵皮怎麼揪我下次再拍個照片，沒存照啊?反正記得要揪薄一點！
