原料
羊腿肉: 200-300克， 胡蘿蔔: 2-3根， 大米: 3杯， 洋蔥: 小半個
步驟
1胡蘿蔔洗凈去皮切小塊； 洋蔥小半個切丁； 羊肉切小塊，另外還有一小碗白色的是羊腿上包著的一些油，分開放，羊油的部分先下鍋。 羊肉中放入洋蔥丁，配適量鹽、料酒、糖、生粉和王守義十三香（或五香粉）。五香粉這種香料要儘量少，一點點就很夠味兒了。
2大約讓羊肉腌制15-20分鐘就可以開始炒了。倒入一些菜油，小火先把肥羊肉塊放進去煸一下出個羊油。蓋上蓋子，別炸得油滿天飛。稍後放入腌好的羊肉翻炒，只要表面稍微變色就好。再倒入胡蘿蔔，借著鍋里的油給它翻炒一下。炒勻即可，不用很久。
3照片拍的有點少了。再煸羊油的時候可以開始淘米，拿電飯鍋裝米，並放入相對應量的水，就是電飯鍋里有的刻度，或者就是高於米飯一指厚度。
4等第二部做完後就可以把電飯鍋里的米和水一同倒入炒鍋中，再加適量生抽和鹽攪拌均勻（鹽和生抽不用放太多，一來顏色深了不好看，而來也不宜過咸破壞米和羊肉的香味。 關火，倒入電飯鍋中。我用的是3杯米，加了胡蘿蔔和羊肉後變到5.5杯的量，也是最大能燒的量了。
5剩下的事情就交給電飯鍋同學了，就是普通的煮飯功能。
6這次是我感覺最成功的一次，因為水和油的量控制得剛剛好，水多了容易變稀飯粒黏在一起，油多了會膩。現在這樣出來的口感是米飯一粒粒很有彈性，但也不是吃完飯碗底很多油。
小技巧
也許羊肉再小粒點會更好，適合吃不太多肉的人。另外有足夠的羊油也很重要。
