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原料
蝦: , 豆腐: , 雞蛋: , 時蔬: , 麵粉: , 澱粉: , 鹽: , 葡萄籽油:
步驟
1 這次的蔬菜用了胡蘿蔔,西蘭花,豌豆,玉米和山藥;
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2 豆腐和蔬菜焯下水,山藥蒸熟;
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3 蔬菜切碎,豆腐和山藥壓成泥;
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4 蝦去頭、去皮、去蝦線,剁成蝦泥;
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5 所有材料混到一起,加適量麵粉,一點澱粉,一點鹽;
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6 加一個雞蛋,攪拌均勻;
![](/images/seq/101/1010254.webp?1638113450)
7 用筷子順著一個方向攪拌幾下,讓麵糊上勁;
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8 不粘鍋抹油,用小勺把麵糊放到鍋里,整理成小餅狀,小火煎熟。
![](/images/seq/101/1010256.webp?1638113450)
小技巧
蔬菜隨意放! 可以把西蘭花換成黃瓜或者西葫蘆, 把山藥換成土豆, 豆腐,玉米粒和豌豆不放也沒關係, 總之,做這個小餅,超級隨意,手邊的食材有什麼放什麼, 就算連大蝦也沒有都沒關係,放上火腿腸也非常香!