原料
五花肉: 500克， 洋蔥: 1個， 香菇: 8朵， 冰糖: 15克， 八角: 2個， 料酒: 3勺， 老抽: 3勺， 鹽: 適量， 雞蛋: 4個， 蒜: 兩瓣
步驟
1香菇加800mL左右的溫水泡發半個小時。
2洋蔥切絲，加入稍沒過洋蔥的油，小火炸成金黃，撈出晾涼。
3炸好的洋蔥穌，晾涼後切碎。
4五花肉切1厘米寬的條，香菇切丁，蒜切末。
5五花肉放入鍋中煸炒一會兒，出油後加入香菇丁和蒜末翻炒均勻。
6加入老抽和料酒翻炒均勻，下入洋蔥末翻炒均勻。
7把泡香菇的水全部倒入鍋中，加入冰糖和八角，開鍋後關火，倒入電壓力鍋。
8雞蛋蒸15分鐘，放入涼水冷卻後，敲碎蛋皮，在涼水中泡一會兒，剝皮，在離蛋黃選的一面劃幾道，放入鍋中，按下煮飯鍵。
9煮飯結束後，加鹽調味拌勻，按下收汁鍵，收汁出鍋。我加了1L的水所以湯有點多。
10燙好油菜，悶一鍋米飯，撈出雞蛋用線切開，盛出滷肉，澆上湯汁。
小技巧
鹽可以稍微多放點，炸蔥酥一定要小火，剩下的油可以用來炒菜。
