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原料
豬板油: 一塊, 鹽: 少許, 米飯: 一碗
步驟
1準備食材
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2將豬板油切成0.5mm見方的豬油丁。
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3將豬油丁放入鍋中,選擇炒模式180℃,20分鐘,出鍋前放適量的鹽,攪拌均勻。
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4過濾得到豬油和豬油渣。
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5鍋內殘留的豬油不要浪費,將米飯、豬油放入鍋內,也可以放一點豬油渣,攪拌均勻。
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6根據個人喜好,也可以往米飯中加一點醬油拌勻,即成為一道噴香的豬油拌飯。
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小技巧
1.鍋內殘留的豬油除了拌飯,也可以拿來再炒個菜等,都非常香。 2.存放豬油的容器最好先經過消毒,或用開水煮過擦乾至無水。 3.豬油常溫下會凝固,屬於自然現象。天熱易腐壞,製作好後最好置於冰箱保存。 4.在豬油尚為液體時放入一點鹽攪拌均勻,是為了延長保存期限。 5.豬油丁儘量切得小一點。