原料
大米: 適量， 香菇: 2朵， 雞胸: 1塊， 鹽: 適量， 生菜: 適量， 香油: 適量， 蔥: 適量
步驟
1先把米洗乾淨，這步很重要，一般買回來的米外面都會有一層米臘，如果洗不掉的話會影響成品的口感 洗好的米放入清水浸泡半個小時，讓米粒充分吸收水分，所以浸泡的水也很重要哦~最好能用凈水器過濾以後的水哈
2把泡好的米瀝干，加入橄欖油拌勻（其他油也可以），這一步是為了讓米粒在後面下鍋的時候更好的吸收熱量，更易煮開花，提升綿滑的口感度。
3鍋中燒開水，然後放入拌好油的米粒
4保持中大火，用勺子順著一個方向不停攪拌。這時候的米基本都在中間打轉，而且有的會沉底。
5這時候可以看到米粒的體積比剛下鍋的時候膨脹了許多
6等攪拌到米湯的顏色已經變得發白，米粒上浮且跟著在整個鍋里轉的時候，轉小火（過程大約需要5-8分鐘，我用的砂鍋，所以時間稍微短一點）
7然後可以蓋上蓋子，用小火慢煮了，記得要留一條縫哦，要不容易撲了。我用的砂鍋所以煮了20分鐘就很軟爛了，可以根據自己家鍋的情況增減熬煮時間。中間看著點，我攪拌了一次，要不就糊鍋了。這時候如果覺得太稠了想加水，記得一定加開水進去哈~
8接下來開始處理菜了，雞胸肉剁碎，放入鹽，油，澱粉拌勻 香菇一半切成丁，一半切成片（我是嘚瑟為了好看，你也可以全切成丁或者片），生菜切碎，姜切絲，蔥切成蔥花
9等粥熬得差不多的時候，放入薑絲
10加入雞肉末以後快速攪散，然後放入香菇
11加鹽調味，出鍋前加入生菜，淋上香油就可以關火啦~~
12利用餘熱把生菜燙熟，最後撒上蔥花~~大功告成~~
小技巧
煮粥的時候，米和水的比例很重要，以前我都是按感覺來，想放多少就放多少，出來的粘稠度是隨機的，現在掌握了竅門，就可以輕鬆熬出想要的粘稠度了。一般最稠的比例是1：8，這已經近乎於軟爛的米飯了，稀粥的比例是1：13，我這次做的在1：10左右。（這裡說的是體積比例哈）
