原料
羊腩: 我家都是3-5斤， 馬蹄: 隨意， 羊腩醬: 用南乳加黃豆醬， 大料，草果，桂皮，香葉: 一點點， 白酒: 一點， 腐竹: 喜歡就弄多一些， 蚝油，醬油，雞粉，冰糖。: 適量， 姜: 看著辦， 蔥: 兩三條， 蒜頭: 看著辦， 紅蘿蔔: 兩條
步驟
1把羊腩洗乾淨倒鍋里，放入白酒，大料桂皮香葉草果還有蔥段，大火煮開。把血水煮掉，洗乾淨放一旁
2姜切片，蒜頭拍碎成蒜蓉。製作羊腩醬，把黃豆醬，南乳，蚝油，雞粉，醬油，混合成醬 。
3放油燒熱，放入薑片，蒜蓉，等到出香味了，把混合好的羊腩醬也放下去炒。混合均勻，把羊腩丟下去，洗好得紅蘿蔔馬蹄也丟下去，所有材料都翻炒均勻，這個時候加一點鹽，冰糖，加水(誰的份量是食物得三分一），這個時候你可以選擇在鍋里大火煮沸，然後中小火燉2-3小時。我比較懶……攪拌均勻，直接放高壓鍋壓。大概半小時能吃
4高壓鍋就繼續壓，這個時候鍋放油，油燒開，準備炸腐竹，腐竹要買寬腐竹，買的時候問老闆就好。油燒開，中小火，大火也可以，就看你得速度了。我是中小火，把腐竹一片一片放下去炸，炸得時候表面起泡，正反炸一下就可以。速度要快，不然炸黑了就苦
5高壓鍋壓好得羊腩放在鍋里，加一些水，把炸好得腐竹丟一些下去，燜一下。大概5分鐘就可以吃了。
小技巧
我家人口眾多，每次一弄都是一大鍋，可以單吃支竹羊腩煲，也可以加水買菜就當鍋底打火鍋。調味料之所以寫適量，是因為你只要知道調料是什麼，味道可以自己調節自己喜歡的。羊腩是整個羊肉最好吃的部位，有皮有肉。哈哈哈……好吃！如果是想煲湯，可以試一下，當歸黨參枸杞紅棗北芪煲羊肉，一個冬天喝上七八回，基本上告別手冷腳冷。
