原料
新鮮橙皮: 500克， 白糖: 400克， 綠色色素: 2滴， 食用鹼: 1勺
步驟
1選擇沒有打蠟的新鮮橙子，清洗後用刮刀刮皮，儘量取掉皮里的白色組織，以免發苦，切絲浸泡在食用鹼水裡半個小時後反覆沖洗撈出濾水（為了去除苦味）
2橙皮、白糖倒入平底鍋，大火煮開，然後中火熬煮，剛開始煮會出很多的水，一直炒到水份蒸發，橙皮絲變硬，盛出一半橙皮絲，另一半橙皮絲里加2滴食用綠色素翻炒均勻上色盛出。
3我沒有加紅色素，覺得橙皮本身的顏色很漂亮哦！
4五仁餡里加上青紅絲提味，而且自己做的沒有怪味，只有橙皮淡淡的清香味。
5傳統水晶餅大功告成！
小技巧
製作過程很簡單啦！
