原料
奶油奶酪: 90g， 牛奶: 100毫升， 玉米油: 35g， 低筋麵粉: 85g， 雞蛋: 4個(平均一個60g左右)， 白砂糖: 60g
步驟
1牛奶加奶酪隔水攪拌均勻
2再用打蛋器進一步攪打均勻
3將蛋清蛋黃分離(此時裝蛋清的盆子可以放入冰箱冷藏)，蛋黃加入30g糖，1g鹽，35g玉米油，用剛剛攪打牛奶奶酪糊的打蛋器（打蛋器攪打或牛奶奶酪不必清洗）攪打至沒那麼黃的狀態。
4將牛奶奶酪倒入蛋黃糊里一起攪打至均勻混合。
5麵粉過篩後倒入第4步驟的糊里，用刮刀攪拌後，可用打蛋器進一步攪打均勻。
6剩下的白砂糖分三次加入蛋清里，將蛋清打至硬性發泡。（此步驟前要將打蛋器清洗乾淨並擦乾。）
7烤箱下層，180度35分鐘。（我用了一個6寸圓模和一個橢圓形乳酪模）
8出爐後在桌布上用力震兩下，然後馬上扣在烤網上讓它晾涼。待涼了就可以翻過來。
9有點開裂，但是還不錯吧。
