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原料
雞蛋(鴨蛋): 2, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 1根, 包菜: 半個, 小蔥: 3顆, 五花肉: 50克, 米粉(米麵): 1份, 鹽: , 味極鮮醬油: , 料酒: , 白糖:
步驟
1先將水燒開,將米粉下水燙30秒,撈出待用
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2將鴨蛋(雞蛋)打勻,在鍋內攤開待用
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3五花肉切條下鍋翻炒變色
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4切好的洋蔥胡蘿蔔下鍋翻炒出香味
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5再將切好的白菜爆炒下
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6放入燙好的米麵,加適量味極鮮醬油,料酒,用筷子將麵條打散
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7放入蔥花,加鹽,糖調味,翻炒均勻
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8出鍋裝盆。
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小技巧
注意要點:第一步燙麵的時候,水燒開後,稍微燙下使面變色即可,忌長時間燒煮,麵條過爛,就沒有口感了。 由於我們日常吃的比較清淡,家裡的調味品很少,這個面我只用到了鹽,醬油,料酒和糖 炒麵配料#建議可以再加泡發的干香菇,綠豆芽,豆腐乾,喜歡海鮮的,可以加入蝦等,也是非常鮮香美味的。