原料
五花肉: 一小條， 菜椒: 1根， 茄子: 1條， 蒜頭: 幾粒， 生抽: 一湯勺， 料酒: 一?， 陳醋: 少許， 冰糖: 兩粒， 鹽巴: 少許
步驟
1首先分別將茄子、菜椒切片，蒜頭切末。五花肉用開水悼一遍，然後切片。
2備一小碗，倒入一勺生抽（湯勺）然後再放一?料酒，然後再倒入少許陳醋！因為沒有白砂糖，所以我用了2小粒冰糖代替～把切好的五花肉放在醬料里腌10分鐘左右。
3把切片的茄子用鹽巴腌5分鐘左右，用清水過一遍，把水分排出後。因為之前沒有泡，用蒸煮替代！把茄子隔水蒸5分鐘。
4將鍋燒熱後，把腌制好的五花肉下鍋榨油，待五花肉兩面金黃時，倒入蒜頭末爆炒，直至蒜頭末焦黃。再把菜椒爆香最後放入蒸好的茄子一起翻炒。
5翻炒1至2分鐘後，倒入少許醬汁（醬料）調味，小火翻炒半分鐘左右出鍋～
小技巧
家裡沒有蔥蒜了，只能用蒜頭！還好有菜椒調味～這道菜微辣^ ^還不錯～? 這道菜沒有另外放油，鹽巴腌制的緣故，所以整道菜一點也不油膩～剛剛好，還蠻爽口的嘻嘻…
